Салат из фасоли с гренками
1 стакан фасоли (1 банка консервированной), 1 морковь, 1 зубчик чеснока, майонез, белый хлеб, растительное масло.
Приготовление:
Фасоль отварить (с консервированной слить жидкость). Сырую морковь натереть на терку либо нарезать мелко соломкой и соединить с фасолью. Добавить зубчик толченого чеснока. Заправить майонезом. Белый хлеб нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле. Получившимися гренками посыпать салат.
Салат из фасоли с грибами
1 стакан фасоли (1 банка консервированной), 1 морковь, 1 луковица, 100 г маринованных или свежих шампиньонов, кетчуп, растительное масло, зелень.
Приготовление:
Фасоль отварить (с консервированной слить жидкость). Морковь и лук нарезать мелкой соломкой и обжарить в растительном масле. Грибы порезать соломкой или ломтиками и тоже обжарить в масле. Морковь, лук и грибы смешать с фасолью и заправить кетчупом. Украсить зеленью.
Блинчатый пирог
Для начинки: 300-400 г капусты, 2 моркови, 2 луковицы, 50 г сухих грибов, 2 пучка зеленого лука, 9 яиц, 100 г молока, соль, специи, растительное и сливочное масло.
Для блинов: 2-3 яйца, 350 г муки, 900 г молока, 2-3 ложки сметаны, 2 столовые ложки сахара, соль.
Приготовление:
Из перечисленных продуктов замесить тесто и испечь 15-16 тонких блинов.
Начинка:
1. Капусту нашинковать соломкой и обжарить на растительном масле, добавив в конце сливочное масло, соль и специи.
2. Морковь нарезать соломкой и обжарить в течение двух минут на растительном масле, затем добавить молоко и сливочное масло и тушить до готовности.
3. Четыре яйца сварить, охладить и порубить с зеленым луком. Добавить соль и специи.
4. Сушеные грибы отварить, затем обжарить с луком на растительном масле. Во время жарки добавить сливочное масло.
Взбить 3 яйца и добавить в каждый вид начинки. Шесть блинов уложить внахлест попарно в два ряда (так, чтобы между ними не оставалось просветов), в торцы образовавшегося прямоугольника также внахлест уложить еще по блину (всего 8 блинов). Смазать взбитым яйцом. Середину прямоугольника нужно дополнительно “укрепить”, выложив ее половинками блинов и смазав сверху взбитым яйцом. Положить половину начинки из капусты, оставляя свободными края блинов. Слой начинки закрыть половинками блинов, укладывая их одну за другой без зазоров, и также смазать яйцом. Затем последовательно выкладывать начинку из грибов, моркови, яиц с луком и оставшейся капусты, чередуя каждый слой начинки со слоем блинов. Каждый слой блинов смазывать взбитым яйцом! После того, как будет уложен последний слой начинки, свободные края нижнего слоя блинов поднять наверх, закрывая пирог по бокам. Сверху пирог накрыть блинами и смазать яйцом. Из остатков блинов вырезать ножом украшения и выложить ими пирог. Запекать 15-20 минут в разогретой до 200-2200 С духовке.
