Данный рецепт представляется «тайной за семью печатями» только в начале. Чёткая, пошаговая инструкция позволит даже несведущей хозяйке справиться с поставленной задачей и удивить родных и друзей очередным «шедевром». И так, эклеры рецепт с фото, начинаем готовить.

Описание.

На огонь ставим кастрюльку с водой, около 250 г. Туда же 100 г сливочного масла, половину чайной ложки соли. Дожидаемся закипания. Всыпаем 180 г муки, энергично мешая, готовим ещё 2-3 минуты. Убираем с огня. Когда наша смесь остынет до тёплого состояния, вбиваем 1 сырое яйцо, перемешиваем. Дальше – следующее. Строго по одному. Всего 4 яйца. Тесто готово!

Приготовление.

Противень смазываем маслом, с помощью столовой ложки выкладываем будущие эклеры. Форма может быть произвольной, как и размер. Из приведённого количества теста получится около 30 штук заготовок, не забудьте оставлять промежутки около 3 см, эклеры сильно вырастают в объёме. В духовку на 15 минут, температура 220 градусов, затем убавить жар до 190 градусов и печь ещё 12 минут, пока не зарумянятся. Открывать духовку не рекомендуется, пирожные могут опасть.

Крем.

1 стакан молока со стаканом сахара довести до кипения, другой стакан молока смешиваем с 2 яйцами, 3 столовыми ложками муки и добавляем, непрерывно помешивая, в кипящую смесь, опять доводим до кипения. Выключаем, отставляем. Добавляем 2 столовые ложки какао. Шоколадный крем готов.

Начиняем.

Когда наши пирожные окончательно остыли, осторожно делаем надрез сбоку, чуть раскрываем его, чайной ложечкой аккуратно наполняем кремом. Сжимаем края разреза.
Этот вкусный и красивый десерт станет украшением вашего чаепития.